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重庆市渝北区天宫大道92号附5号( 华宇北城中央江B区1号楼第一层)

  • 企业食堂员工用餐公约管理制度

    企业食堂员工用餐公约管理制度4、就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。10、各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管…

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  • 企业食堂物品管理制度

    企业食堂物品管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽…

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  • 企业食堂管理制度总则

    企业食堂管理制度总则1.1厨工守则,卫生条例1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

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  • 企业食堂卫生检查管理制度

    企业食堂卫生检查管理制度三、从业人员每年体检一次,凡患有传染病都不得参加接触食品工作。十三、要求食堂管理人员每日自查一次,管理小组每周检查一次,管理领导小组每月检查一次,发现问题及时上报和处理。

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  • 企业食堂冰箱清洁管理制度

    企业食堂冰箱清洁管理制度一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:⑴进行彻底化霜,清除…

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  • 企业食堂厨房防盗管理制度

    企业食堂厨房防盗管理制度 (3)仓库钥匙的管理3.厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐要与燃烧器及其它4火源的距离不得少于1.5米。

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  • 企业食堂安全管理制度

    企业食堂安全管理制度 所谓安全,是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的,事故往往具有不可估计和不可预料性,执行安全措施,具有安全意识,可减少或避免事故的发生。因…

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  • 企业食堂卫生职责管理制度

    4.期开展卫生培训,学习国家卫生法规,开展职业道德教育,增强卫生意识,对新员工要进行上岗前的卫生培训,经考核成绩合格者才能正式上岗工作。多福团餐(电话:173-1820-6188)专注于食堂承包、重庆食堂管理、团餐、…

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  • ​企业食堂厨房工作人员的卫生管理制度

    企业食堂厨房工作人员的卫生管理制度1、厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。2、平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作衣帽。3、在厨房生产中要避免以下不…

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  • 企业食堂厨房各作业区的卫生管理制度

    企业食堂厨房各作业区的卫生管理制度1.炉灶作业(1)每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品,检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次,新油、老油(使用时间较长油色发深黄或发黑…

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  • 企业食堂厨房环境卫生管理制度

    企业食堂厨房环境卫生管理制度1.厨房在选址时,要考虑下述两个因素:一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染,尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的企业。二是厨房最好不要设在地下室,因为地下室不利于通风…

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  • 企业食堂做好成本的核算控制的管理制度

    多福团餐对企业食堂做好成本的核算控制的管理制度,厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本,在保证宾客利益的前提下,尽量节约,并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算,多福团餐对企业食堂做好成本的核…

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  • 企业食堂控制菜肴质量管理制度

    企业食堂控制菜肴质量管理制度,开餐时厨房应遵循“以餐厅需要为依据,以炉灶为中心”的指导思想,根据宾客需求及时烹制美味可口的菜肴。多福团餐对企业食堂控制菜肴质量制定了管理制度,多福餐饮企业菜肴质量控制的措…

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  • 企业食堂管理开餐前的组织准备制度

    厨房业务是为餐厅服务的,厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。多福团餐制定了企业食堂开餐前的组织准备管理制度。1.加工组将当日所需的蔬…

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  • 企业食堂管理制度

    一、企业食堂管理制度1、留样由专人负责,建立食物留样记录。6、对违规行为,追究责任,按有关规定处理。 二、企业食堂卫生培训管理制度

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